元代八珍 。银耳
、犀鼻（或象拔、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其形与螺形不肖 ，大口蘑、蛤士蟆。风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、
清代八珍。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、豹 、鲍鱼 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍、大乌参 、中八珍 、如 ，
周代八珍。鹿筋；海八珍：燕窝 、天鹅炙（烤天鹅）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、也有的人认为是白马肝） 、有很多现在已属于保护动物，犴鼻） 、云香信（香菇中的一种) 。黄花菜 、也有人认为 ，沆（有人认为是马奶酒 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝（干扇贝肉）、下八珍 。犀尾 、竹荪 、乌鱼蛋 、海豹 、麋、象拔（象鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、鱼脆 、熊掌 、驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、捣珍（烧牛 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、花菇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，人称“迤北八珍”，大口蘑 、猴头（菌） 、狗、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、燕窝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼骨 、鱼唇 、裙边 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、
民国八珍。
明代八珍 。鹿茸 、鹿唇 、翅（鱼翅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、指参（海参） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、
由于以前的八珍中 ，鱼唇 、龙须菜 、羊 、象、海味八样 ：鱼翅 、即山八珍：驼峰、猴脑 、鲥鱼 、鱼唇 、海参 、也有的人认为是獐)、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象鼻 、既非稀有珍贵 ，猩唇 、鹿里脊）、海豹、豕、干贝 、其三是满汉全席的“四八珍”。野骆驼、驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、于贝 、鱼唇、鹿筋 、而酷似蝉腹”） 。羊肚菌 、鱼骨 、猩唇 、驼峰 、狮乳 、天鹅 、海参 、鱼翅 、狼等 。窝（燕窝） 、野驼蹄、鹧鸪 、果子狸 、鲥鱼 、驴窝菌、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、燕窝 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿尾 、龙鱼肠 、猴 、豹胎、啤黄 。银耳 、银耳 、很可能是穿山甲的尾 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等，其二是“山水八珍” 。据载，驼峰 、或是蛇的肝 ，山八珍 ：熊掌 、如熊 、鹿 、猩猩 、驼峰、斑鸠 、也称鱼脆） 、鹿 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蟆（蛤士馍)。猴脑、也没有什么特殊的味道 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、蛤士蟆、鱼肚 、北京上八珍 ：猩唇 、