小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠
四 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，中间自然留一个口，折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，将饺皮对折立起 ，各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠马蹄饺
做法：
1 、各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠大拇指和食指自然伸出，各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，波波饺
做法 ：
1、各种看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、中间粘合的四方角形） ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺皮封牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2、放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将变薄的顶端往下按 ，两边各形成一条褶折 。压好的饺子 。将饺皮对折封口成半圆形 ，将之捏薄，并向中间靠拢；
3 、
六 、将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，
一 、
五 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将右端边角捏住 ，放入适量馅，将饺子皮摊平 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2、
月牙饺
左手握拳 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，但刮板更方便一些）
4 、
鱼形饺
左手握拳 ，
二 、一般饺2
做法 ：
1 、图片放大一点看；
4 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，同样将左半边饺皮也封口 ，一直到捏好为止 。留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平 ，把左右两边合拢 ，将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，捏紧再向里折1-2CM ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将馅料放入；
3、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。可根据自己喜好有所改变！将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、再将两边捏紧了；
4 、再捏紧如此重复直至另一边，使半圆形的边微微向上翘 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅对折成半圆形 ，一般饺1
做法：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，把饺皮对折 ，